Im Nordwesten der Insel Kreta, an den Ausläufern des Rodopou Gebirges schmiegt sich das Fischerdorf Kolimbari, wie ein Perle an die seichten Hügel an. Im Hinterland fallen sofort die vielen Olivenbäume auf die wie ein grüner Teppich die Landschaft verschönern. Bekannt ist Kolimbari für sein Olivenöl, einige der feinsten und besten werden hier produziert und sind weiter über die Grenzen Kretas erhältlich. Auch die schönen gemütlichen Fischtavernen sind in der Umgebung sehr bekannt und runden eure Urlaubstage bei einem wundervollen Essen ab.